لیست غذاهایی که میتوان در تنور گازی پخت
تنور گازی برخلاف اسمش که یادآور نان است، یک فر همهکاره و قدرتمند محسوب میشود. به دلیل حجم بیشتر نسبت به فرهای برقی و توزیع حرارت چرخشی (کانوکشن طبیعی)، غذاها در آن مغزپخت شده و طعم دودی ملایمی به خود میگیرند.
در اینجا لیست متنوعی از غذاهایی که میتوانید در تنور گازی بپزید را برای مقاله شما دستهبندی کردهام:
۱. غذاهای گوشتی و اصلی (کبابی و شکمپر)
این دسته محبوبترین کاربرد تنور گازی بعد از نان است:
مرغ شکمپر: به دلیل فضای زیاد تنور، مرغ به صورت کامل و یکدست برشته میشود.
ماهی کبابی (قزلآلا و صبور): ماهی را داخل سینی استیل تنور قرار دهید تا با حرارت ملایم مغزپخت و پوست آن ترد شود.
۲. فستفودهای تنوری
طعم فستفود در تنور گازی به دلیل حرارت بالا، بسیار شبیه به فرهای سنگی ایتالیایی میشود:
پیتزا تنوری: پخت پیتزا روی ساج چدنی داغ، خمیر را ترد و پنیر را به خوبی برشته میکند.
لازانیا: در ظرف پیرکس یا سینی استیل، لازانیا را داخل تنور بگذارید تا لایهها کاملاً جا بیفتد.
سیبزمینی تنوری: سیبزمینیها را با پوست و کمی روغن زیتون و رز ماری داخل تنور قرار دهید.
۳. نانها و خمیرهای سنتی انواع نان سنتی
لواش، تافتون، بربری، سنگک خانگی و نان روغنی.
فتیر و کماج: نانهای محلی و شیرین که نیاز به حرارت دوطرفه دارند.
کلوا و نان مغزدار: نانهای سنتی که در مناطق مختلف ایران پخته میشوند.
۴. شیرینیجات و کیک
تنور گازی برای کسانی که میخواهند در حجم بالا شیرینی بپزند عالی است:
کیکهای اسفنجی و یزدی: به دلیل ارتفاع مناسب تنور، کیکها به خوبی پف میکنند.
شیرینیهای عید: مثل شیرینی نخودچی، کشمشی و برنجی که نیاز به سینی بزرگ دارند.
پای و تارت: انواع تارت میوهای با بافت ترد.
۵. غذاهای سنتی و خوراکها دیزی (آبگوشت)
قرار دادن ظرفهای سفالی دیزی در گوشه تنور با حرارت بسیار کم، باعث جا افتادن عالی آن میشود.
بادمجان کباب و میرزاقاسمی: برای کبابی کردن بادمجانها بدون دود کردن آشپزخانه، تنور بهترین گزینه است.
کدو حلوایی و لبو: پختن کدو و لبو در فصل زمستان داخل تنور، طعم بسیار شیرینتر و بهتری نسبت به آبپز کردن دارد.
نکات طلایی برای پخت غذا در تنور
استفاده از شعلهپخشکن: اگر میخواهید ته غذا نسوزد، حتماً از شعلهپخشکن روی شعله پایین استفاده کنید.
ظروف مناسب: در تنور گازی میتوانید از سینیهای استیل خود تنور، ظروف پیرکس مقاوم به حرارت، ظروف رویی (روحی) و قالبهای گالوانیزه استفاده کنید.
تنظیم حرارت: برای کیک و شیرینی حرارت باید کم و یکنواخت باشد، اما برای پیتزا و نان، حرارت باید بالا و سریع باشد.
