تنور گازی خانگی برای پخت نان
پختن نان در خانه، از آن کارهایی است که عطرش تمام خستگی روز را از تن آدم بهدر میکند. برای اینکه نانهای شما دقیقاً مثل نانواییهای سنتی، ترد و مغزپخت شود، انتخاب یک تنور گازی مناسب کلیدیترین قدم است.
اگر قصد دارید بهترین مدل را تهیه کنید، این جزییات را مد نظر قرار دهید:
۱. بدنه تمام استیل؛ رفیق سالهای طولانی
برای پخت نان، تنور به دمای بالایی میرسد. ورقهای معمولی ممکن است به مرور زمان تاب بردارند یا زنگ بزنند.
پیشنهاد: حتماً تنوری با بدنه تمام استیل دوجداره انتخاب کنید. استیل نهتنها ضدزنگ است، بلکه حرارت را به سمت داخل بازتاب میدهد و باعث میشود نان سریعتر و یکنواختتر بپزد.
۲. صفحه چدنی (ساج)؛ راز ترد شدن نان
مهمترین تفاوت نان خانگی با نان نانوایی در حرارتِ کف نان است.
نکته: تنوری بخرید که ساج چدنی سنگین و ضخیم داشته باشد. چدن حرارت را در خود ذخیره میکند و وقتی خمیر را روی آن پهن میکنید، بلافاصله شوک حرارتی به خمیر وارد شده و باعث پف کردن عالی نان میشود. (در برند ۹۰کالا، ساجهای ۳۸ سانتیمتری برای نانهای سنتی بسیار محبوب هستند).
۳. شعلههای مجزا (بالا و پایین)
یک تنور خوب باید دو شعله کاملاً مستقل داشته باشد:
- شعله پایین: برای پختن زیر نان و داغ کردن چدن.
- شعله بالا (گریل): برای طلایی و برشته کردن روی نان.
- نکته ایمنی: دقت کنید که لولهها و اتصالات گازی تنور استاندارد و از جنس برنج یا مس باشند تا در اثر حرارت نشت نکنند.
۴. دماسنج و شیشه سکوریت (چشم نانوا!)
باز و بسته کردن درب تنور باعث افت ناگهانی دما و خراب شدن کیفیت نان میشود.
داشتن یک شیشه نشکن (سکوریت) بزرگ روی درب و یک دماسنج (آنالوگ یا دیجیتال) روی بدنه به شما کمک میکند تا بدون باز کردن در، بفهمید چه زمانی نان آماده است.
بهترین پیشنهادها از محصولات ۹۰کالا برای نان:
- ۱. مدل تمام استیل کلاسیک (دو سینی + ساج): این مدل پرفروشترین گزینه است. هم برای نان چدنی عالی است و هم اگر هوس کردید در سینیهایش شیرینی یا پیتزا بپزید، به خوبی جواب میدهد.
- ۲. مدل فول آپشن (تایمردار و دماسنجدار): اگر در نانوایی تازهکار هستید، این مدل با داشتن تایمر و نمایشگر دما، ریسک سوختن نان را به صفر میرساند.
- ۳. مدل کوره ای بزرگ: اگر خانواده پرجمعیتی دارید یا میخواهید نانهای بزرگ (مثل لواش یا تافتون بلند) بپزید، این مدل به دلیل فضای داخلی بیشتر، انتخاب اول شماست.
یک فوتوفن کوچک: همیشه قبل از قرار دادن خمیر، اجازه دهید چدنِ تنور حداقل ۱۵ دقیقه با شعله پایین داغ شود. اگر چدن سرد باشد، نان به آن میچسبد و خشک میشود.
