تنور گازی خانگی استوانه ای
تنور گازی خانگی استوانهای، دقیقاً همان تجربهی نانواییهای سنتی را به خانهی شما میآورد. برخلاف مدلهای مکعبی که نان روی ساج (صفحه چدنی) قرار میگیرد، در مدل استوانهای خمیر به دیوارهی داخلی تنور چسبانده میشود. این کار باعث میشود نان با حرارت مستقیم و غیرمستقیم بدنه بپزد که طعم و بافت آن را بسیار به نانهای تنوری سنتی شبیه میکند.
در اینجا هر آنچه باید درباره این مدلها بدانید، آورده شده است:
۱. ویژگیهای طراحی و ساخت
- دیواره داخلی: در مدلهای باکیفیت، دیواره داخلی از گل پخته شده مخصوص یا استیل ضخیم ساخته میشود. دیوارههای گلی (سفالی) بهترین کیفیت نان را میدهند اما سنگینتر هستند و نیاز به مراقبت دارند تا ترک نخورند.
- بدنه بیرونی: معمولاً از استیل براق ساخته میشود تا علاوه بر زیبایی، نظافت آن راحت باشد و در برابر رطوبت مقاوم بماند.
- عایقبندی: بین دیواره داخلی و خارجی با پشم سنگ یا پشم شیشه پر میشود تا بدنه بیرونی بیش از حد داغ نشود و حرارت در مرکز تنور متمرکز بماند.
۲. چرا مدل استوانهای را انتخاب کنیم؟
- طعم اصیل نان: به دلیل چسبیدن خمیر به دیواره، نان حالتی دودی و برشته پیدا میکند که در مدلهای تخت (ساجدار) کمتر دیده میشود.
- مناسب برای نانهای خاص: این تنورها بهترین گزینه برای پخت نان لواش سنتی، تافتون، نان تیری و نانهای محلی هستند.
- اشغال فضای کمتر: به دلیل شکل عمودی، معمولاً جای کمتری در گوشه حیاط یا بالکن اشغال میکنند.
۳. محدودیتهای مدل استوانهای
- کاربری تکمنظوره: برعکس مدلهای مکعبی ۹۰کالا که در آنها میتوانید کیک، پیتزا و مرغ هم بپزید، مدل استوانهای فقط برای نان طراحی شده است.
- مهارت چسباندن خمیر: کار با این تنور نیاز به کمی تمرین دارد. باید از ناونده (بالشتک نانوایی) استفاده کنید تا دستتان نسوزد و خمیر به درستی به دیواره بچسبد.
۴. نکات مهم هنگام خرید
اگر قصد تهیه این مدل را دارید، به این موارد دقت کنید:
- تعداد شعله: بهتر است دارای یک شعله حلقوی در کف و یک شعله در قسمت بالایی (نزدیک دهانه) باشد تا نان هم از زیر و هم از رو کاملاً مغزپخت شود.
- قطر دهانه: دهانههای خیلی تنگ کار را برای چسباندن خمیر سخت میکنند. قطر دهانه حدود ۳۵ تا ۴۰ سانتیمتر برای مصارف خانگی ایدهآل است.
- پایههای چرخدار: چون این تنورها (بهخصوص مدلهای گلی) وزن زیادی دارند، داشتن چرخ برای جابهجایی آنها در بالکن یا حیاط یک مزیت بزرگ است.
پیشنهاد نهایی:
اگر اولویت اول و آخر شما فقط پخت نان سنتی با همان کیفیت نانوایی است، مدل استوانهای را بخرید. اما اگر دوست دارید با یک تیر چند نشان بزنید و پیتزا و کیک هم بپزید، مدلهای مکعبی تمام استیل ۹۰کالا که ساج چدنی دارند، انتخاب کاربردیتری هستند.
