برای ثبت سفارش
تنورگازی با ما تماس بگیرید
09115273000
09115278000
نان خرمایی ترد و خوشمزه گردویی
مواد لازم:
خرما: ۳۰۰ گرم
آرد نان فانتزی: ۲۳۰ گرم
آب ولرم: ۱/۲ لیوان
کره: ۱۰ گرم
خمیر مایع: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
روغن مایع: ۱۵ گرم
پودر هل، دارچین و گردو: به میزان کافی
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
شیر: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برای تهیه این نان خوشمزه در ابتدای کار خمیر آن را تهیه نمایید، یک کاسه کوچک و یا لیوان را انتخاب کرده و آب ولرم را به همراه خمیر مایع و شکر اضافه نمایید و پس از مخلوط شدن روی آن را بپوشانید و حدوداً ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خمیر مایع بعمل بیاید.
پس از ۱۰ دقیقه داخل کاسه را چک کنید و در صورتی که مایع کف کرد آن را به کاسهی به نسبت بزرگتری منتقل کنید. سفیده تخم مرغ، شکر و روغن مایع را اضافه نموده و شروع به ترکیب کردن کنید تا کاملاً یکدست شود.
قبل از اضافه کردن آرد به ترکیب آن را سه بار الک کنید و سپس بصورت مرحلهای به داخل کاسه اضافه نمایید. مایع خمیر را بخوبی ورز دهید تا کاملاً جمع شود. روی سطح کار خود مقداری آرد پاشیده و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه شروع به ورز دادن خمیر کنید تا بافت آن لطیفتر شود.
یک کاسه در سایز متوسط انتخاب کرده و داخل آن را چرب کنید. حال خمیر آماده شده را داخل کاسه قرار داده و روی آن را با سلفون بپوشانید و یک حوله روی آن قرار دهید. حدوداً ۱ ساعت زمان دهید تا خمیر در جای گرم و به نسبت تاریک استراحت کند. برای تهیه مواد میانی نان، خرما را پوست گرفته و هسته آن را جدا نمایید. تابهای روی حرارت قرار داده و کره را اضافه کنید. پس از ذوب شدن کره خرمای خرد شده را به همراه پودر هل، گردو و دارچین به تابه اضافه نمایید و شروع به تفت دادن کنید. پس از آنکه خرما نرم و یکدست شد آن را از روی حرارت برداشته و زمان دهید تا خنک شود.
پس از گذشت ۱ ساعت از استراحت خمیر مشاهده خواهید کرد حجم آن دو برابر شده است. لازم است بخوبی آن را ورز داده تا پف اضافی آن گرفته شود.
حال خمیر را به توپ های کوچک (تقریباً اندازه گردو) تقسیم نمایید و داخل آن را کمی باز کرده و مقداری از مایع میانی را اضافه کنید و مجدداً سطح آن را با خمیر جمع کنید و یا کمک چنگال روی آن طرح بزنید.
روی سطح سینی تنورگازی کاغذ روغنی قرار داده و سپس شیرینیها را روی سطح سینی بچینید. یک پارچه تمیز روی سطح آن پهن کرده و حدوداً ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان دهید تا حجم مواد دو برابر شود. در ادامه برای رومال کردن سطح خمیر شیر و زرده تخم مرغ را ترکیب کرده و روی سطح خمیر بزنید. به دلخواه یک عدد مغز گردو نیز در مرکز خمیر قرار دهید. پس از آنکه روی سطح شیرینی طلایی رنگ شد آن را از تنور خارج کرده و زمان دهید تا خنک شود و همراه چای نوش جان کنید.
این نان خرمایی خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت 90کالا انتخاب و خریداری کنید.
برای مشاهده و خرید انواع تنورگازی خانگی اینجا کلیک کنید.
برای ثبت سفارش
تنورگازی با ما تماس بگیرید
09115273000
09115278000
